烹調上等食材野薑花由灰姑娘變公主 在花卉市場,因得不到關愛,現在已經淪為鄉間野草野花的野薑花,花蓮民宿這種原產於印度、馬來西雅、喜馬拉雅山,屬於薑科蝴蝶薑屬,是多年生草本植物,別名又有穗花山奈、山看房子奈、蝴蝶薑、蝴蝶花、薑花、薑蘭、白蝴蝶花、縮砂蔤、立芨、白果草的稱呼,因為適應力和侵略行性強,土地買賣再加上經濟價值低,現已成為新化山區自生自滅草本植物。 玉井鄉望明村活動中心前花圃,為保護這種令酒店經紀人有清純感覺的花免於滅種,特別種植有一大族群野薑花,現在正進入開花季節,只要親近野薑花旁,就可酒店工作聞到陣陣清香味,雖然善於開花,花數多又長,卻是自然界少數不擅結果的花種之一,取種只能採莖塊進行酒店打工培育。 野薑花雖然不具花卉買賣和觀賞價值,但在新化區內鄉鎮住民,為珍惜可食用的花卉,免於暴殄天酒店兼職物,正流行利用剛採下新鮮花朵做為烹調的食材,比較著名佳餚有煎野薑花蛋、涼拌野薑花、伴綠豆粉炸野房地產薑花等料理,更有農村婦女將野薑花結合粽料包成野薑花粽,讓人食後有口齒清香的感覺。
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